研究表明汉堡包会影响儿童智力-【新闻】

【健康讯 2016年6月23日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯，致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯，为用户的健康保驾护航！

汉堡包是现代西式快餐中的主要食物，最早的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉肉饼组成，现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外，还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，就可以同时吃到主副食。这种食物食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。汉堡热量高，含有大量脂肪，不适合减肥人群或高血压高血脂人群过量食用。

一项新的研究表明，孩子可能会被汉堡包或薯条等高脂肪的食物所吸引，但脂肪含量高的食物会减慢他们的大脑工作的速度。“当孩子吃了油腻食物后，如果给了他们一项任务，他们会完成得更糟糕。”研究人员表示。

在这项研究中，伊利诺斯大学的科学家们招募了150名7至10岁的儿童，给他们一个游戏——涉及学习辨别东西的形状和颜色。这项游戏是为了测试认知的灵活性，和孩子们转移注意力的能力以及对环境的适应能力。食用高脂肪类的食物的儿童在游戏中表现出更长的反应时间。有些数据已经表明了儿童消费高饱和脂肪类食物或高胆固醇食物会影响他们认真的灵活性，特别是他们在面对更大的认知挑战时。有更先前的研究发现，有氧运动和肥胖也会影响儿童的认知灵活性。

一份汉堡的热量=等于5碗米饭？

根据《中国食物成分表》中的权威数据，用每碗2两的米饭的能量(116千卡)为标准，发现一个鸡腿汉堡(200克)的能量相当于5碗米饭，一袋中包的薯条(115克)相当于3碗米饭，一个中杯可乐(460毫升)也相当于2碗米饭！

这样算下来，吃完一份包括一个鸡腿汉堡、一份薯条加一个(中杯)可乐的套餐，摄入的能量就相当于吃下了10碗米饭！更何况，套餐里往往还会加上冰淇淋等其他高能量食物。

教你DIY超低热量汉堡包

亚洲风味三文鱼柑橘酸奶酱汉堡

材料：1/2杯原味低脂酸奶、1/2杯绿茶柠檬汁、1/2杯橙汁、1匙蜂蜜、1磅无皮无骨三文鱼、1匙芝麻油、2匙低钠酱油、适量姜末、2瓣大蒜、半杯柠檬汁、1/2杯面包片、1/2杯香菜、切碎、2匙蔬菜油、6块全麦皮塔饼。

做法：

1.将酸奶、柠檬汁、橙汁和蜂蜜混合搅拌后，放到一边；

2.将烤架预热到中温，三文鱼洗干净并晾干，讲鱼肉切一半放到搅拌器里，倒入芝麻油、酱油、姜末、大蒜、柠檬汁、盐和胡椒，做成馅；

3.将剩下的三文鱼切碎加入到馅中，裹上面包屑和香菜，让所有调料完全融合，制作成12份鱼肉馅，刷上蔬菜油；

4.两面各烤4分钟，将肉饼放入皮塔饼，配上酸奶酱食用。

每份的营养含量：6人份，热量292卡路里，11克脂肪(2克反氏脂肪)、27克碳水化合物、3克纤维素、446毫克钠、23克蛋白质。

（实习编辑：笑笑）

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