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树干粗壮的都是古树茶吗_[中创#]

发布时间:2021-06-04 15:42:46 阅读: 来源:按摩床厂家

养生之道网导读:茶条粗壮就是古树茶吗、大树茶吗?茶条肥壮的茶叶不一定就是古树茶大树茶。因为随着栽培学优化育种的进步,茶树种植密度的科学性……

茶条粗壮就是古树茶吗、大树茶吗?茶条肥壮的茶叶不一定就是古树茶大树茶。因为随着栽培学优化育种的进步,茶树种植密度的科学性,人工科学施肥和管理等手段的实施,或人为地对台地茶园、平地茶园的茶树进行重修剪(剪去绝大部分枝条)、台刈(剪去离地面附近的枝或砍掉原来的树冠)等技术,并加以合理追肥,茶叶就会变得茶条肥壮,一眼看去就像古树茶、大树茶。

另外一种茶条肥壮的茶叶就是从一些幼年茶树(从长出第一片叶到第一次开花结果3-4年)上采摘的叶,因个体枝条密度稀少,根部供给的养份充足从而使叶条长得肥壮。

这类茶口感苦涩度高但化得慢,刺激性强口腹腔收敛性大,舌面涩涩的,香气短而粗,汤质滑度低,汤色绿黄,外形上叶缘齿尖而密叶脉较细浅。而大树茶口感醇厚,香扬而清雅,汤厚而重滑,汤色浅金黄或黄绿,苦味化得快生津长久,甘悠长。所以我们对茶不能光看外表,一定要开汤论质。喝古树茶味何体感舒服

喝茶舒服,主要源于茶汤,茶汤的滋味主要受多酚类物质影响。多酚类物质主要包括:儿茶素、黄酮类、花青素等。儿茶素主要表现为苦、涩、收敛性,黄酮类主要表现为茶汤色泽。花青素主要表现为苦味,双糖、多糖、单糖等甜味物质主要是使口感感觉茶汤的浓度与甜润的味厚感。

在古树茶与台地茶的比较中,古树茶的多酚类物质总体比台地茶的含量大,细分主要体现在儿茶素、双糖、单糖占优。而台地茶在多糖、黄酮类、花青素上占优。茶叶子中单糖所占比例为5%~6%,而多糖是0.08%~0.3%,所以台地茶虽然多糖较古树茶占优,却不能表现出汤厚、味浓。且台地茶在黄酮类、花青素等物质上占优,而糖类占劣,所以汤感苦涩重、收敛性强。台地茶的香气没有古树茶柔长、高香,显得单薄、存留比较弱,原因是种植的环境、土壤不同。

古树茶的根系比较发达,多生长在云雾缭绕、日照时间相对短高山环境,吸收微量元素多。人体与茶叶的微量元素必须是从外部吸收的,而古树茶微量元素含量明显高出台地茶,因此喝古树茶时我们的体感更舒服。

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