功能性食品包装的着力点在哪儿呢
功能性食品包装的着力点在哪儿
功能性食品(functinal food)亦称保健食品、健康食品(healthfood),是一类具有特定保健功效或者以补充维生素等营养物质为目标、能够调节机体功能、适用于特殊人群、不以治疗疾病为目的的特殊食品。功能性食品被誉为 21 世纪食品,近年来发展迅猛,大有风靡食品市场之势。以保健啤酒为例,据不完全统计,截至 2003 年 11 月份,我国就开发出了近 20 种保健啤酒。在这种发展形势下,功能性食品的包装也显得越发重要。然而,当前我国功能性食品包装领域尚存在不少问题,本文拟对绿色包装、诚信包装以及民族特色包装进行探讨。
一、绿色包装
绿色包装符合可持续发展战略,因此正逐步成为包装设计的主流方向。对功能性食品实施绿色包装,不仅有利于保健功能的保持与发挥,而且符合科学发展观和可持续发展潮流。但是,在功能性食品包装实践中,绿色包装却很难推广实施。对保健啤酒产业而言,至今仍未实现绿色包装。笔者认为,要想顺利实现功能性食品的绿色包装,必须注重以下问题。
1.避免过度包装
当前,很多功能性食品包装存在严重的过度包装问题。功能性食品的过度包装现象也十分普遍,少许蜂蜜稀释液,辅以中药材提取物,先是精致玻璃瓶灌装,尔后黄缎衬垫,最后锦盒盛放,于是,包装成本惊人的口服液便霸气十足地摆放在商场的黄金位置!几片常见中草药,里三层、外三层地封装,配上精美绝伦的玻璃樽或者陶瓷器皿,安放于豪华气派的金属盒中,标注上“美国进口”之类的烫金字样,顿时成为普通消费者望而却步的天价含片!这样的例子不胜枚举,它们带来了严重的经济和社会问题。诸如造成资源浪费,破坏了功能性食品的声誉等。
功能性食品过度包装危害严重,必须坚决遏制。据报道,作为世界包装工业大国的美国,当前也十分重视功能性食品的简约化包装,强调包装材料与包装系统总成本最小化,积极减少包装废弃物,控制包装操作中的库存与搬运成本。德国、澳大利亚、日本、加拿大等国家也十分重视过度包装问题。我国属于发展中国家,人口基数大,倡导节约,治理过度包装,具有特殊重要的意义。因此有必要强制取缔过度包装。
2.选用绿色包装材料
在功能性食品包装中,应当尽可能地选用可也将汽车行业及其相干电气利用视为其在亚洲和中国业务增长的两个主要支柱回收、可再生或可降解的绿色包装材料。适用于功能性食品的绿色包装材料主要包括:可降解材料、可食性材料、可回收再利用材料和准绿色包装材料。准绿色包装材料主要是指可以回收焚烧、不污染大气、可以能量再生的材料。纸材料既可以回收再利用,又可以被降解,因此是合适的功能性食品包装材料。
3.引人寿命周期评估方法论
寿命周期评估方法论(life cycleassessment methodology,简称 LAC)是一种评价或量化商品对环境的影响的新手段,业已为欧美等发达国家所广泛采用。寿命周期评估方法论全面考虑商品的整个寿命周期(从商品的生产到使用,从内在的产品改进到外在的销售、使用),系统评估商品对环境的负荷或效应,并从资源和能源消耗角度鉴定商品的环境影响,为商品改进提供思路。Monte MD 等依照 UNIEN ISO 14040 标准(意大利版),运用寿命周期评估方法论,对比研究了不同零售咖啡包装体系的环境效应,为零售咖啡的绿色包装提供了全面、可靠的发展策略,特别指出,多层纸袋是取代金属听的优良包装容器。迄今,国内尚没有将寿命周期评估方法论引入功能性食品包装的报道。笔者认为,运用寿命周期评估方法论研究和指导功能性食品包装,将有助于完整绿色包装体系的构建。
4.杜绝食品污染
功能性食品是一类非常特殊的食品,由于它具有特定的保健、辅助治疗功效,因此经常被特殊人群(如体弱多病者)食用。如果包装材料或包装工艺导致功能性食品污染,那么很可能对消费者造成较大伤害。为了更好地发挥功能性食品的保健、辅助治疗功效,包装设计必须严格控制包装材料或包装工艺的清洁度、安全性或卫生指标。
二、提倡诚信包装
古人说:“人而无信,不知其可。”在现代商品营销中,诚信也显得越来越重要。提倡诚信包装,有利于功能性食品的持续、稳定、健康发展。
1.包装标识
包装标识包括保健食品标志、保健功效、配料(或保健成分)、含量、适宜人群(或不适宜人群)、生产日期、执行标准等等。所有包装标识必须完整无缺,准确无误。目前,功能性多功能实验软件包:食品包装标识主要存在以下问题:(1)随意改变或臆造保健食品标志。为了突出功能性食品的特殊性、优越性,一些生产商或包装商自行“发明”保健食品标志,甚至将保健食品标志与绿色食品标志、药品标志混为一谈;(2)在配料栏中不标注淀粉或食品添加剂。由于淀粉或糊精不是功能性食品的保健成分,因此,尽管淀粉或糊精用量很大,却不予标注。某些食品添加剂过量食用可能对人体有害,因此也避而不谈;(3)不注明适宜人群或不适宜人群。功能性食品并非人人适宜、“放之四海而皆准”。譬如,褪黑素类功能性食品不适于妊娠期妇女和心脑血管疾病患者。鲨鱼软骨素类功能性食品不适于最近 30 天心脏病发作或接受深部外科手术者。西洋参类功能性食品不适于儿童。保健酒不适于肝肾功能不全者与酒精过敏者。减肥类功能性食品不适于孕期和哺乳期妇女。如果不适宜人群误食过量功能性食品,可能会产生副作用;(4)随意省略生产日期或保质期。这些都属于不诚信的包装标识。
2.说明书与广告语
广义地讲,说明书与广告语也属于商品包装范畴。作为消费者了解和选购功能性食品的重要依据,说明书必须遵循准确、严密、科学的原则,广告语也必须符合诚信规范。但是在实践中,一些功能性食品的说明书与广告语或夸大保健功效,或省略副作用与禁忌症,或故意混淆功能性食品与药品的界限,或滥用滑块的份量、行程、速度等参数都是分歧的医学(尤其是中医学)术语,甚至宣传治疗作用,这些都违犯了《食品卫生法》、《广告法》、《食品广告管理办法》或《保健食品管理办法》,也严重违反了诚信在生命科学分析仪器的同行看来包装的原则,应当坚决予以制止。
三、民族特色包装
民族的才是世界的。在功能性食品包装中,适度使用民族特色包装,既能充分彰显功能性食品的个性特色,又有利于功能性食品走向世界。
当前,我国很多功能性食品的包装崇洋媚外,忽视本土文化的特色、内涵与魅力,经常使包装堕入不伦不类、东施效颦的尴尬境地。中华民族是世界上最早提倡在通常的产品中养生、保健的民族之一,拥有大量的中医药典籍和丰富的中药材资源,很多养生保健理论已为现代医学所证实或支持。近年来,国际上对我国传统中医药理论的认可程度日益增加。因此,适度使用民族特色包装,并非一定“不能与国际接轨”。博大精深的民族文化为功能性食品包装提供了得天独厚、取之不尽的源泉。有利于创造出具有中华民族特色的功能性食品包装设计,有利于提高功能性食品的经济效益。
四每一年由于磨擦和磨损现象酿成的直接和间接经济损失大约为年度国内生产总值的1%至2%、结语
有人说,食品工业是 21 世纪的朝阳产业,而功能性食品则是食品工业的重要发展方向。由此看来,功能性食品包装不仅是包装工业的重要研究领域,也是食品工业发展与进步的重要保障。当前,功能性食品包装尚存在不少问题,有的还比较突出。如果对这些问题放任自流,可能会严重影响食品工业与包装工业的正常发展。因此,在功能性食品的包装中,必须树立科学发展观,充分考虑可持续发展战略,提倡绿色包装、诚信包装,重视民族特色包装,推进功能性食品包装的持续、健康、有序发展。
信息来源:中国包装报
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