在家做无糖红薯烤蛋奶，香甜可口

在家做无糖红薯烤蛋奶，香甜可口

提到红薯脑海里想到的一定是路边的烤红薯，因为红薯在大部分人的眼中，都是带有一股子浓浓的乡土气息的，就算是平时菜谱里用它们作为原料做出来的菜，也是传统中式感的分量满满，怎么看都和精致时沿联系不到一起去。今天我们就来颠覆这种印象，让这个乡土满满的原料，变成精致的小食。

这里最重要的是要给大家介绍这道小吃的正确做法，所要用到的食材很简单，其做法也是很容易上手。平时不知道早餐吃什么的朋友来试试这道小食的做法。

【菜名】无糖红薯烤蛋奶

【所需食材】红薯鸡蛋两个牛奶在玉米淀粉

【烹饪步骤】

1、首先准备好要用到的食材，这里选用的红薯是红心的（当然选红心还是黄心的都可根据个人喜好来选择），先把薯的外皮去掉，再把红薯切成厚一点的片状。

2、起锅烧一锅清水，把切好的红薯片放到冷水锅里煮开，水开后再煮三分钟后，关火把红薯片捞出锅，沥干水分备用。

3、把准备好的两个鸡蛋打散到空碗里面，再把备好的牛奶也倒入到碗里，用搅打器把蛋液和牛奶打散，再在碗里加入玉米淀粉，再将其搅拌成面糊状为止。

4、取一个干净的漏网，把拌好的蛋奶糊倒入漏网里（漏网的下面放一个大一点的碗接着），筛掉面糊中的结块和蛋筋（结块和蛋筋弃用），把过好筛的蛋奶糊装在大碗里备用。

5、把前面煮好的红薯片放在烤碗里，再把过好筛的蛋奶液倒入到烤碗里，蛋奶液不要倒得太满，蛋奶没过红薯的位置即可。

6、给烤箱预热5分钟，烤箱预热好以后，把烤碗送进烤箱的中下层，把烤火调至200度，用时在20分钟左右即可。

7、烘烤时间到了以后，在取出烤好的蛋奶时一定要戴上防烫手套，再取出烤好的蛋奶，烤好的蛋奶要趁热吃，味道会更佳。

【烹饪技巧】

1、做这道小食用的红薯我选的是红心的，个人觉得红心的烤出来的在颜色上会更有食欲，当然在烹饪时可根据个人喜好来放，其方法步骤都是一样的。

2、在烤蛋奶之前，红薯要先切成片，厚度大约在三厘米左右，不要太薄也不要太厚，再把红薯片放到锅里煮三分钟再捞出备用。

3、蛋奶液在进烤箱之前，要先过一下筛，以此筛掉蛋液中的结块和蛋筋。在烘烤时烤箱的温度和时间要根据自家的烤箱来定，烤箱的使用方法都会有所不同。

4、要注意的是这道小食做好以后，一定要趁热吃，这样才能吃出它的香软滑嫩来。

TAG标签：