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湘菜大师亲手掌勺做的菜想吃吗【消息】

发布时间:2020-09-15 11:43:24 阅读: 来源:按摩床厂家

9月13日,湘菜大师许菊云携其子、徒孙三人在展会现场制作“牛杂煲”。记者 黄亚苹 摄

本报9月13日讯 今日,为期4天的2018第三届中国国际食品餐饮博览会拉开帷幕。除琳琅满目的优质食材、茶餐酒具,在长沙国际会展中心E3馆,一场大型湘菜主题展吸引了不少目光。

据了解,本次主题展由省餐饮行业协会承办,以“寻味三湘,醉美湘菜”为主题,旨在让知名湘菜菜式“放下身段”,传播湘菜文化。主题展邀请了王墨泉、许菊云、聂厚忠三位湘菜大师及其子、徒孙共9人,在现场烹饪东安子鸡、剁椒鱼头等传统湘菜。

王墨泉在制作祖庵海参时介绍,能将七两个头的干海参泡发成八斤重的湿海参,是师傅技艺传承与自我摸索的组合结果。成品被切成小块放入试吃碗后,不到10分钟就被抢购一空。

除围观湘菜大师制作菜品的小窍门外,市民还可在展区欣赏精品湘菜展。送展的108道湘菜由省餐协从数百道菜品中选出,来自星级宾馆、时尚连锁餐饮、湘菜学院等,70余位大厨参与、耗时近一周制作而成。■记者 黄亚苹 通讯员 袁莎

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